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La Cocina Natural
Hoy en día nos acercamos cada vez más a una alimentación natural por muchos motivos personales y por la gran oferta y diversidad de la misma a la que podemos acceder. Encontramos a los crudistas, los macrobióticos, los semi-vegetarianos, los frutarianos y los vegetarianos.
Muchos se mueven por motivos éticos, otros por factores ideológicos y filosóficos, por una exigencia dietética o por simple gusto; otra excusa podría ser simplemente la elección de una alimentación diferente a la socialmente impuesta.
Quienes piensan que la comida vegetarina es gris, insípida o carente de nutrientes, quizá ¡no la conoce bien! La gama cromática de las verduras es amplia, las combinaciones sorprendentes, los sabores a descubrir muchos: el gusto antiguo de los cereales, la corposidad de las legumbres, la variedad de las especias y las hierbas aromáticas, tenues unas generosas otras.
Pensemos en esas fantásticas ensaladas, en la fruta fresca y dulce...cada día es posible estimular nuestro paladar de una forma nueva, sana y apetitosa.
Pero el aspecto más importante de la alimentación, es el valor nutritivo y los platos vegetarianos se encuentran pensados y preparados para nutrir nuestro organismo de todos los elementos necesarios, más incluso que la cocina tradicional, que en algunos casos se excede en su aporte de grasas y proteinas.
Entre los alimentos vegetarianos, además de la verduras, los lácteos y los cereales, encontramos por ejemplo el Seitan (germen de grano), il Tofu (queso de soja), el Bulgur... Con estos ingredientes se pueden preparar platos que nada tiene que envidiar a los de la cocina tradicional.
En resumen, la dieta vegetariana no se basa exclusivamente en las verduras, este es un mito al que no se debe escuchar y la prueba esta en que cada vez son más los que se deciden a dar el paso y a apostar por una dieta sana y sabrosa.
Entre los vegetarianos de hoy encontramos a actores como Kim Basinger, Alec Baldwin e Micheal J. Fox o cantantes como Paul McCartney, Ricky Martin, Bob Dylan e Alanis Morrisette.
La medicina es favorable al consumo de hortalizas, legumbres y fruta en la prevención de enfermedades.
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Cada persona, dea hombre o mujer, desde la juventud hasta la madurez, considera la esfera emotiva y sexual como una parte extremadamente importante y fundamental de la propia existencia...[seguir] |
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